5 мин чтения
Ткемали, аджика и другие соусы
Короткий гид по соусам, без которых грузинский стол не полный.
Иллюстрация блюда
Ткемали
Кисло-сладкий соус из алычи или слив с чесноком, кинзой и мятой омбало. Классическая пара к мясу на углях.
Аджика
Густая паста из острого перца, чеснока и специй. Родом из Абхазии и Мегрелии, используется и как соус, и как маринад.
Сацебели
Томатный соус с зеленью и чесноком — универсальный и свежий.
Баже
Ореховый соус с чесноком и специями. Его подают к птице, рыбе и овощам.
